Yeni y?l yakla??rken y?lba?? haz?rl?klar? ba?lad?. K?rklareli’de yeni y?l hindileri görücüye ç?kt?.




HABER MERKEZ?





K?rklareli’de hindi besicili?i yapan Murat Aktoprak, hindinin tanesinin 60 ila 100 lira aras?nda sat??a ç?kt???n? söyledi.


Sipari?leri geçti?imiz haftalarda almaya ba?lad???n? ifade eden Aktoprak, ?imdiye kadar yakla??k 50 hindiden 20’sini satt???n? ve sat??lar?nda son güne kadar devam edece?ini belirtti.


Sat??lardan umutlu oldu?unu söyleyen Aktoprak;


“Hindi sat??lar? sadece y?lba?lar?nda oluyor. Hindilere kiloya göre fiyat biçilerek sat?l?yor ve hindilerimin tanesi 60 ila 100 lira aras?nda de?i?iyor. Erkek hindiler 10 ile 12 kiloda, di?iler ise 8 ile 10 kilo aras?nda de?i?iyor. 


Y?lba?? denilince sofralar?n vazgeçilmezi hindi akla geliyor. Hindi sat??lar? bu y?l geçen y?llara göre daha erken ba?lad?. Bir y?l boyunca hindilerimizi yeti?tirdik. ?n?allah hindilerimizin hepsi sat?l?r. Hindi piyasas?ndaki pahal?l?k yem fiyatlar?n?n yüksek olmas?ndan kaynaklan?yor. Fiyatlar geçen y?llara oranla ayn?” dedi.


* Hindi nas?l haz?rlan?r?


Bütün hindi y?kan?p temizlendikten sonra içerisine haz?rlanan iç pilav konur. ?ç pilav konduktan sonra iplik ile dikilir. Dikilen hindi içerisi su dolu tencereye konur. Tencerenin içine geli?i güzel kesilmi? havuç, kereviz sap?, maydanoz sap?, tane karabiber ve kuru so?an at?l?r. Hindi 30 dakika ara ile altl? üstlü çevrilir. 1,5 saat sonra tencereden al?narak f?r?n tepsisine konur. Üzerine haz?rlanan sos sürülerek 180 derece f?r?nda k?zarana kadar pi?irilir. Hindi pi?tikten sonra ayr? bir tepsiye al?n?r. Kenarlar?na iç pilav dökülerek servisi haz?rlan?r.


* Hindi kapama nas?l olur?


Yemeklik do?ranm?? so?anlar 1 çay barda?? su ile suyunu çekene kadar kavrulur. Hindi etleri eklenir üzerine tekrardan tencerenin yar?s?na kadar su eklenir. Etler pi?irilir. 2 su barda?? pirinç ayr? bir yerde ya? ile kavrulur ve tuz eklenir. Kavrulduktan sonra cam tepsiye dökülür. Üzerine karabiber serpilerek parça etler üzerine konulur. Suyu da üzerine dökülür. 6 adet taze so?an do?ran?r üzerine serpilir ve tuz eklenip 180 derecelik f?r?nda pi?irilir. 


Malzemeler, 1 adet so?an, 4 parça hindi eti, 2 su barda?? pirinç, 6 adet taze so?an, karabiber, tuz.


* Hindi ha?lama nas?l yap?l?r?


Tencereye su hindi eti, havuç ve patates konur. Pi?ene kadar ha?lan?r. Servis taba??na al?narak üzerine karabiber dökülerek ve limon s?k?larak servis edilir. Malzemeler, 2 patates, 1 havuç, 4 parça hindi eti, Tuz, Limon, Karabiber


* Hindi çorbas? nas?l olur?


Hindi tencereye su içerisine konarak ha?lan?r. Ha?lanan hindi didiklenerek hindi suyunun içerisine konur. Daha sonra un, yo?urt, yumurta ve limon kar??t?r?larak elde edilen terbiye içerisine dökülür. ?ehriyelerde içerisine konulduktan sonra k?s?k ate?te kaynat?l?r. En son içerisine tuz ve k?zd?r?lm?? tereya? konarak servis edilir. 


Malzemeler, 1 adet hindi gö?sü, 1 çay barda?? arpa ?ehriye, 1 adet limon, 3 yemek ka???? un, 3 yemek ka???? yo?urt, 1 adet yumurta, 2 yemek ka???? tereya?, tuz. (ue)