K?rklareli Merkez Karacaibrahim Mahallesinde kurulan Cumartesi Pazar? Vatanda?lar?n hesapl? al??veri? yapacaklar? yerlerin ba??nda geliyor.

HABER MERKEZ?


K?rklareli Merkez Karacaibrahim Mahallesinde kurulan Cumartesi Pazar? Vatanda?lar?n hesapl? al??veri? yapacaklar? yerlerin ba??nda geliyor. Ancak son haftalarda K??l?k yiyecek tela??nda olan vatanda?lar birçok ürünün fiyat?n?n artmas?ndan ?ikâyetçi. En yo?un talep geçen haftalarda oldu?u gibi bu haftada vatanda?lar?n yine tahrana ve salçal?k biberler oldu. Tahrana ve salçal?k biber satan pazarc? esnaf?; ‘’ Bu y?l tahrana ve salçal?k biber hasatt? çok fazla bunla birlikte fiyatlarda makul oranlarda. Mahsul çok fazla olmas? ve geçen seneye oranla bu sene tahrana ve biber satan pazarc?n?n çok fazla olmas? i?lerin yo?unlu?unu azalt?yor. Buna da ?ükür kurak geçen yaz aylar?n ard?ndan Allah yüzümüze güldü” dedi. Tahrana ve salçal?k biberler 0,50 ve 0.75 kuru? aras?nda sat?ld?. K?? aylar?n?n kap?da olmas? sebebi ile  ev han?mlar?n haz?rland??? ve her yemekte yenilen tur?u içinde haz?rl?klarda ba?lad?. Tezgâhtaki yeni yeni yerini alan tur?uluk salataya vatanda?lar yo?un bir ilgi gösteriyor. Pazarda tur?uluk salata sat??? yapan Pazarc? esnaf? konuya ili?kin olarak ?unlar? kaydetti; ‘’  Tur?u özellikle k?? aylar?nda çok tüketiliyor. Bizlerde bu i?in ticaretini yap?yoruz. Yerli salâtl?k iyi ra?bet görüyor ve fiyatlar?da uygun. Bu i?in hem üretimini hem sat?c?l???n? hemde en güzel tur?u nas?l yap?l?r bize gelen mü?terilerimize aktar?yoruz’’. Tur?uluk salata fiyatlar? cinsine ve boyutuna göre 1kg 1.5 lira 2 lira ile 3 lira aras?nda tezgâhlardaki yerini ald?. Tur?unun tarifine gelince Taze, diri, ufak boy ve ayn? kal?nl?kta olan salatal?klar? kullan?rsan?z daha iyi sonuç al?rs?n?z. En iyi çe?idi korni?on olan?d?r. Ald???n?z salatal?klar?n içindeki eziklerini, çürü?ünü ve de küflenmi? olanlar?n? ay?r?p, güzelce temizlenene kadar y?kay?n?z. Suda bekleterek üzerinde varda çamurlar?n ç?kmas?n? sa?layabilirsiniz. Daha sonra iki ba??n? biraz kesiniz ve b?çakla salatal?klar? delmek gerekiyor. Ard?ndan salatal?klar? kavanoza koymak laz?m. Tuzlu suyunu haz?rlay?n?z, bunun için yumurta yöntemini kullanabilirsiniz; bir kaba su doldurun ve içerisine tuz at?p iyice eritin, ard?ndan bir adet yumurtay? suya koyunuz e?er yumurta suyun üzerine ç?karsa tuzu yeterli demektir. Suyun dibinde kal?rsa daha tuza ihtiyaç var demektir. Bu ?ekilde tuzunu ayarlayabilirsiniz. Sar?msaklar? da kavanoza at?n?z, sirkesini de ekledikten sonra tuzlu suyu da kavanoza doldurmak gerekiyor. Salatal?klar?n tamam? suyun içerisinde kalacak ?ekilde tuzlu suyu ekleyiniz. En üzerine de maydanozlar? koyunuz ve kavanozun kapa??n? kapat?n?z. Güne? görmeyece?i, serin bir yere koyunuz ve suyunda azalma olursa üzerine su ekleyiniz. Yakla??k bir ay içerisinde tur?unuz haz?r olacakt?r. Oldu?unda salatal?klar?n rengi sar? olur, tad?na bakarak da olup, olmad???n? anlayabilirsiniz” dedi. 


Bal?kç?lar Pazara hareket getirdi


Bal?k sezonun ba?lamas? ile Pazar yerinede hareketlilik geldi ancak özellikle Vatanda??n en çok sevdi?i bal?klar?n aras?nda yer alan Hamsinin fiyat?n?n yüksek olmas? vatanda??n di?er çe?itlere yönelmesine sebep oldu. Bal?kç? esnaf?n?n konuya ili?kin olarak dü?ünceleri ise ?u ?ekilde oldu: “Bal?kç?lar fiyatlar?n yüksek olmas? nedeniyle fazla sat?? yapamad?klar?n? söylüyor. Hamsi’nin kilosu 10 TL, ?stavrit ve Mezgit’in kilosu 8-10 TL, Palamut’un tanesi ise 7-8 TL’den sat??a sunuluyor. Tezgâhlar?n en pahal? bal??? olan Hamsi fazla ra?bet görmezken, en çok Palamut bal??? sat?l?yor. Kimi vatanda? fiyatlar? sorduktan sonra bal?khaneden ayr?l?rken kimi de yar?m kilo veya 1 kilo bal?k alarak evinin yolunu tutuyor. Görü?lerini ald???m?z bal?kç?lar önümüzde ki günlerde trollerin avlanmaya ç?kmas?n?n ve havalar?n so?umas? ile birlikte denizden fazla bal?k avlanmas?yla fiyatlar?n dü?ece?ini tahmin ediyorlar.


Aç?kta sat?lan ?ekerlemelere dikkat!!!


Kurban Bayram?na k?sa bir süre kala aç?k ?ekerleme tezgâhlar?n? yo?unla?maya ba?lamas?ndan dolay? uzmanlar dikkat çekiyor: “Hijyenik olmayan ?artlarda üretilen, kalitesiz ve bayat ?eker ve çikolatan?n sa?l??? ciddi biçimde tehdit etti?i uyar?s?nda bulunuyorlar. Türkiye nüfusunun büyük ço?unlu?unun geçim s?k?nt?s? çekti?i bir ortamda, kalitesiz ?ekerleme üretenlerin bu durumu suiistimal etti?i biliniyor. Hemen her kö?ede sat??a sunulan marketlerdekinin yar? fiyat?na, ama sa?l?ks?z ve güvencesiz lokum, çikolata, ?ekerleme türleri, bayram geleneklerini yerine getirmek isteyen dar gelirli vatanda?? adeta tüketim tuza??na çekiyor. Vatanda??n en mutlu olaca?? bu bayram günlerinin öncesinde sahte ve kalitesiz ürünlerin piyasay? doldurmas?, asl?nda ülkemiz için yüz k?zart?c? bir durumdur. Denetim eksikli?i nedeniyle hem kay?t d???, hem de merdiven alt? üretimin kesintisiz devam etti?i bu ortamda, buralar? ne zab?ta ekipleri, ne Tar?m Bakanl???, ne de Sa?l?k Bakanl??? ekipleri sa?l?kl? ve yeterli bir ?ekilde denetleyebiliyor. Denetlemenin olmad??? yerlerde her türlü sahtekârl???n yap?labildi?ini önceki y?llarda ya?ad???m?z ac? tecrübelerden biliyoruz.”  Serkan Koçtürk