K?rklareli merkez ilçe Sungurbey Caddesi’nde kurulan Çar?amba Pazar?’na havalar?n birden bire so?umas?na ra?men ilginin yinede dü?medi?i göze çarpt?. 




HABER MERKEZ? 


K?rklareli merkez ilçe Sungurbey Caddesi’nde kurulan Çar?amba Pazar?’na havalar?n birden bire so?umas?na ra?men ilginin yinede dü?medi?i göze çarpt?. Taze Fasulye, Ye?il Biber ve Bal?k tezgahlar?n?n önünde kalabal?k insan topluluklar? olu?tu?u gözlerden kaçmad?. Pazar’da bir ba?ka dikkat çeken ürün ise Kurban bayram?n?n yakla?mas? ile birlikte ceviz sat?lmaya ba?lanmas? oldu. Kilosu 10 liradan sat?lan cevize bu hafta çok fazla ra?bet olmasa da önümüzdeki haftalar içerisinde en çok aran?lan ürünlerin ba??nda gelece?i kesin gözüyle bak?l?yor. 


Özellikle Taze Fasulyede fiyatlar?n yerli mallar?n ortaya ç?kmas? ile birlikte sezon boyunca 4-5 Liraya sat?lmas?na kar??n ?imdi 2,5-3 lira aras?nda sat?lmaya ba?land?. Taze fasulye özellikle konserve için kullanan tüketicilere Pazarc? esnaf?n?n ?u ?ekilde tavsiyesi var:”Malzemeler 2 kg taze fasulye, 4 adet domates ve Tuz. Fasulye temizlenip boyu iste?e göre k?r?l?r. Y?kand?ktan sonra kaynar tuzlu suya koyularak 5dk kadar ha?lan?r. Domatesler soyulup do?ran?r. Sterilize edilen kavanozlar?n taban?na bir miktar domates koyulur. Üzerine ha?lanm?? fasulyeden kevgir yard?m? ile koyularak aralar?nda bo?luk kalmayacak ?ekilde kavanoz doldurulur. (ilk andan itibaren kavanozun içerisine 1-2 kepçe ha?lama suyu koyacak olursan?z fasulyelerin aralarda daha az hava kalacakt?r. ) Kavanozun en üst k?sm?na tekrar domates koyulur. B?çak yard?m? ile kavanoz hafifçe kar??t?r?l?r kalan hava kabarc?klar? da bu yol ile ç?kart?lm?? olur. Kavanozun en üst k?sm?na kadar ha?lama suyundan koyularak kaynatm?? oldu?unuz kavanoz kapa?? ile s?k?ca kapat?l?r. Kavanozlar derince bir tencereye koyularak üzerini geçecek kadar s?cak su ile doldurulur ve 50dk kadar kaynat?l?r. Bu a?amada kavanozlar?n birbirine çarp?p zarar görmemesi için aralar?na küçük bez parçalar? koyabilirsiniz. Kaynayan konserveler suyu so?uyana kadar o ?ekilde tencerede b?rak?l?r. Daha sonra ters çevrilerek 1 gün kadar bekletilir. Kapaklar? içe do?ru çekilmi? olmas? gerekiyor. Bu ?ekilde ise konserveler tutmu? demektir. Konservede kullan?lan kapaklar çok önemli, mutlaka daha önceden kullan?lmam?? yeni kapaklar kullan?n. Hem kavanozlar?n hem de kapaklar?n kaynat?lm??, steril olmas? da di?er bir önemli noktad?r. 


* “Yerli Pancar Pekmezi tezgahlarda”


K?? ay?n?n kendisini hissettirmeye ba?lad??? ?u günlerde k??l?k ürünlerde ortaya ç?kmaya ba?lad?. Özellikle bölgemizde üretilen Pancar pekmezinin faydalar?n? saymakla bitiremezsiniz. Poyral?’dan getirilen ve Çar?amba Pazar?nda sat??a sunulan Pekmez’i Pazarc?l?k yapan arkada? ?u ?ekilde yorumlad?: “Bu ilk ürün olarak ortaya ç?kan Pekmezimiz. Faydas?n? saymakla bitmez örne?in. Her türlü gribal enfeksiyonlar ile k?? hastal?klar?na kar?? vücut direncinin artmas?nda çok etkilidir. Özellikle zay?fl?k ve halsizlikten yak?nan ki?iler için müthi? bir dopingdir. Vücut performans?n? artt?r?c?, kuvvet verici ve besleyicidir. Bilinen en iyi demir kayna??d?r. Çok güçlü bir kan yap?c?d?r, i?tah aç?c?d?r.     Hazm? kolayla?t?r?r. Yüksek tansiyona iyi gelir. Kemik ili?ini harekete geçirir. Karaci?erin düzenli bir ?ekilde çal??mas?n? sa?lar. Karaci?erden toksit att?rd??? için cilt hastal?klar?na çok iyi gelir. Mide ve ba??rsaklar? güçlendirir. Böbrekleri düzenli ve h?zl? çal??t?r?r. Mide a?r?lar? ve ek?imeyi önler. Sinirleri yat??t?r?r. 1 Ka??k pekmez günlük demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum ihtiyac?n?z? kar??lar.    Mineral miktar?n?n fazla olmas? nedeniyle hamile ve çocuk emziren kad?nlar?n beslenmesinde çok önemli bir besin kayna??d?r. Özellikle Avrupa’n?n birçok ülkesinde sporculara müsabaka veya yar??ma öncesi do?al bir doping oldu?u için pancar suyu içirilmekte veya pekmezi yedirilmektedir” dedi.


* Bal?kç?lara ra?bet çok 


Havalar?n so?umas? ile birlikte tezgahlardaki bal?k çe?itleri hem artmaya hemde dü?meye ba?lad?. Bir tek özellikle çok tüketilen Hamsinin tezgahlardaki fiyat? 8-10 Lira aras?nda devam ediyor. Geçen sene ya?anan Levrek, Çipura ve Palamut bollu?u bu senede ya?anacak ?ekilde gözüküyor ve en çok tüketilen Bal?k çe?itlerinin ba??nda geliyor. Fiyatlar?da 5-6-7 Lira aras?nda boyutuna göre de?i?iyor. (Serkan Koçtürk)