Ziraat Mühendisleri Odas? K?rklareli ?l Temsilcisi Dr. Erol Özkan, sa?l?kl? nesiller için tatland?r?c?lar?n yerine Pancar ?ekeri’nin kullan?lmas?n?n çok daha faydal? oldu?unu belirterek ?unlar? kaydetti:


HABER MERKEZ?
 
“Üç tehlikeli beyaz olarak bilinen "Un, ?eker ve Tuz"un insan sa?l???na etkisi tart???l?rken, daha az maliyetle elde edilen ve gazozdan çikolataya, hamur tatl?lar? ve pek çok üründe kullan?lan Ni?asta Bazl? ?eker (M?s?r ?urubu) (NB?), baz? Avrupa Birli?i ülkelerinde yasakland?. ?çeri?inde fruktoz olan m?s?r ?urubu ile yap?lan g?dalar, doktorlara göre kronik hastal?klar? salg?na dönü?türüyor.
D?? ülkelere bakt???m?zda tatland?r?c?lar, ni?asta bazl? ?ekerler kanserojen oldu?u için yasaklanm??t?r. Ülkemizde de yüzde 10’luk k?sm?na müsaade ediliyordu. Bakanlar Kurulu karar?yla bu rakam yüzde 15’e ç?kar?ld?. Avrupa’da ki?i ba??na 1.5 kg tatland?r?c? dü?erken ülkemizde 6 kg dü?mektedir. AB tar?m?n?n lokomotifi konumunda olan Fransa, Hollanda ve ?ngiltere de NB? üretilmezken Almanya’da bu oran pancar ?ekerinin yüzde 1.9’u kadard?r. Yakla??k 300 milyon nüfuslu olan AB 15 ülkelerine bak?ld???nda NB? üretimi 300 bin ton civar?nda iken, 72 milyon nüfuslu Türkiye’de bu rakam 406 bin ton civar?ndad?r. ?eker pancar? dururken GDO’lu m?s?rdan ?eker üretimi halk sa?l???n? daha da olumsuz etkileyecektir.
Tokluk hissi vermeyen ve kanserden kalp hastal?klar?na ve karaci?er yetmezli?ine kadar birçok kronik hastal??a yol açt??? ileri sürülen Ni?asta Bazl? ?eker (NB?), Fransa, Hollanda ve ?ngiltere‘de yasakland?. Ba??ms?z bilim adamlar?n?n, "M?s?rdan elde edilen Ni?asta Bazl? ?ekerlerin yüksek oranda fruktoz (meyve ?ekeri) bulundurmas? ve Fruktoz‘un tokluk hissi uyand?rmamas?, aksine yedikçe yedirmesinden dolay? m?s?r ?urubunun (NB?’nin ni?asta bazl? ?eker) insan sa?l???n? tehdit etti?ini belirtmektedirler.
Bilimsel verilere göre çay ?ekeri olarak bilinen Sakaroz 74 birim, m?s?r ?urubu olarak bilinen Fruktoz ise 173 birim tatl?l??a sahip. Son ara?t?rmalar, “?ekerli g?dalara olan ba??ml?l???n, uyu?turucu veya uyar?c?lara oranla daha fazla oldu?u” tart??malar?n? gündeme getirdi. Normal ?ekere oranla daha tatl? olan fruktozun, bilinen ve tart??mas?z kabul edilen en önemli etkisi, beyinde tokluk hissini uyarm?yor olmas?. T?p otoriteleri, fruktozlu g?da ürünlerinin ?i?manlat?c? etkisi üzerinde hemfikir. Ba??ms?z bilim adamlar?, fruktozun obeziteye ve metabolik sendroma yol açt???n? ileri sürüyor. ABD Ba?kan? Barack Obama’n?n e?i Michelle Obama’da içerisinde m?s?r ?urubu ihtiva eden ürünleri tüketmeyece?i ve çocuklar?na vermeyece?i‘ yönündeki aç?klamas?n? dikkate almal?y?z.
Bu konu ile ilgili olarak Sa?l?k Bakan?m?z Recep Akda?’da Sa?l?k Bakanl???’n?n ba?latt??? ?i?manl?kla Mücadele Eylem Plan?’n?n da detaylar?n? anlatt?. Bakan Akda?; "?nsan?m?z?n üçte biri normal kilolu, üçte biri obez, üçte biri de kilolu ki ben de bu gruba dahilim" dedi. Kendi ad?na önlem almaya ba?lad??? belirtmi?tir. Sonuç olarak obezite, insan ya?am?n? k?saltan ve ya?am kalitesini olumsuz yönde etkileyen bir hastal?k olarak tan?mlanabilir. Yap?lan ara?t?rmalara göre, obezite özellikle son 20 y?lda, bütün dünyada süratle artmakta ve bir salg?n hastal?k gibi yay?lmaktad?r. Bu salg?ndan ülkemiz de etkilenmektedir. Kad?n nüfusumuzun yakla??k üçte biri, erkek nüfusumuzun da yakla??k be?te biri obez, yani ?i?mand?r.
Bu ko?ullar sadece ürünün ula?t??? son birim olan tüketiciye sat?lan g?da ürünleri için de?il, restoran, hastane ve büyük yiyecek içecek tedarikçilerine sat?lan ürünler için de geçerlidir. Ürünün içindeki malzemeler-genetik yap?s? de?i?tirilmi? g?da ürünleri, ambalaj gazlar?, tatland?r?c?lar, aspartam, kinin, kafein, meyan kökü, phytosterol, için etikette özel bir ibare gerekmektedir. Ülkemizde de bu yönde s?k? bir denetimin yap?lmas?, hatta ürünlerin üzerine mutlaka sigara örne?inde oldu?u gibi “Sa?l??a zararl?d?r, obezite yapar, kansere yol açar, v.b.” ibareleri yaz?lmal?d?r.
Toplumumuzun daha sa?l?kl? olmas? ve sa?l?kl? beslenmesi için Ziraat Mühendisleri Odas? olarak diyoruz ki; üretici firmalar?m?za Ucuz ?eker yerine sa?l?kl? olan Pancar ?ekeri’ni kullanmalar?n?, tüketicilerimizin de tatl? yiyecekler ve gazl? içecekleri tüketirken içerisinde M?s?r ?urubu yerine Pancar ?ekeri kullan?lan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz.” (s)