?zmir'de 1 ?ube ile yola ç?kan, k?sa sürede h?zla yay?lan ve bugün 177 ?ubesi ile Türkiye’nin en büyük Pizza Zinciri’nin sahibi olan Pizza Pizza K?rklareli halk?n?n hizmetine aç?ld?.




HABER MERKEZ?


Türkiye’deki Fastfood Sektörü’nde ilk 5’te yer alan ve mü?terisine en iyi hizmeti vermeyi kendisine ilke edinen Pizza Pizza 177. ?ubesi ile K?rklareli halk?n?n hizmetinde.


Görkemli bir aç?l?? töreni ile K?rklareli halk?na yeni bir tat olmaya aday olan Pizza PizzaK?rklareli ?ubesi Karaka? Mahallesi ?stiklal Caddesi No:9/2 adresinde,  17 Aral?k 2011 Cumartesi günü hizmet vermeye ba?lad?. Saat 14.00’da gerçekle?en aç?l? törenine; K?rklareli ?l Emniyet Müdürü Mehmet Behzat Cambazo?lu, K?rklareli Valili?i Özel Kalem Müdürü Ahmet Nuri Tan?l?r, Pizza Pizza ?stanbul Bölge Müdürü Cem Sünger, Pizza Pizza K?rklareli ?ube ??letmesi Sahibi ?lkay Duran ve vatanda?lar i?tirak etti.


Aç?l?? kurdelesini ?l Emniyet Müdürü Mehmet Behzat Canbazo?lu kesti. Kurdele kesimi öncesinde bir konu?ma yapan Müdür Canbazo?lu; “K?rklareli’ye yeni bir tat yeni bir lezzet, fakat tan?d?k bir lezzet olan Pizza Pizza’n?n aç?l???n? yap?yorum. Hay?rl?s? olsun” dedi. Kurdeleyi kesip aç?l??? gerçekle?tiren Müdür Canbazo?lu, Müdür Tan?l?r ile birlikte Pizza Pizza ?ubesi’ni gezerek i?letme hakk?nda Pizza Pizza ?stanbul Bölge Müdürü Cem Sünger’den bilgiler ald?.


* “Pizza Pizza’n?n 177. ?ubesi’ni K?rklareli’ye açt?k”


Pizza Pizza K?rklareli ?ube ??letme Sahibi ?lkay Duran, Pizza Pizza ile nas?l tan??t???n? söyle anlatt?;


“?smim ?lkay Duran, 1975, Zonguldak do?umluyum. Asker e?iyim 16 ya??nda bir o?lum var. Gerçek mesle?im T?bbi Laborantl?k, uzun y?llar özel sektörde bu mesle?imi sürdürdüm. 2011 Nisan ay?nda K?rklareli’de KOSGEP’in “Uygulamamal? Giri?imcilik E?itimi” verece?ini ö?rendim. May?s ay?nda bu kurslara kat?ld?m. Kurslara ba?lad???mda hangi meslek dal?nda ne i? yapaca??m?n hedefini koymad?m. Kursun sonlar?na do?ru birçok firma ile ileti?ime geçtim. Çok say?da firma ile görü?melerim oldu. Daha sonra Pizza Pizza ile tan??t?m. Beni Pizza Pizza’ya iten en önemli unsur, bana ?zmir Torbal?’da bulunan üretim tesislerinin kap?lar?n? çok rahat açm?? olmalar?yd?. Çünkü bu benim için çok önemliydi. Pizza Pizza’ya “Ben üretim tesislerinizi gezmek istiyorum” dedi?imde “Elbette” dediler ve pizza malzemelerinin sa?l?kl? ve hijyenik bir ortamda nas?l üretildi?ini gördüm. Gönül rahatl??? içinde tesisleri gezip gördükten sonra “Ben bu ürünü yiyebilirim. Çevremdekilere de yedirebilirim” dü?üncesi ile 12 Temmuz 2011’de Pizza Pizza ailesine kat?larak firman?n verdi?i e?itimlere kat?ld?m. Ben ve tüm personelim 3 ay boyunca e?itim ald?k. E?itimler ba?lad??? günden buyana kadar devam eden ve devam edecek bir süreç, e?itimler bir firma içinde yap?lmas? gereken tüm i?leri kaps?yor. 3 ayl?k e?itimi tamamlad?ktan sonra K?rklareli’deki ?ubeyi açt?k. ?ubemizin tadilat a?amas? çok uzun sürdü. ?ubemizi firman?n ad?na yak???r olsun, her ?eyi ile tam olsun dü?üncesi ile tadilat a?amas?n? uzun tuttuk. ?imdi de Pizza Pizza’n?n 177. ?ubesi’ni K?rklareli’ne açt?k. Resmi aç?l???m?z 17 Aral?k 2011’de gerçekle?tirdik.”


* “Pizza Pizza’n?n Trakya’da ilk ve tek ?ubesi K?rklareli’de bulunuyor”


Pizza Pizza ailesine kat?lmaktan ötürü mutluluk duydu?unu belirten ?lkay Duran daha sonraki hedeflerinden bahsederek ?unlar? kaydetti;


“Öncelikli hedefim Pizza Pizza’ya devam etmek. Ben Pizza Pizza ile tan??t?ktan sonra hiçbir zaman tek bir ?ube dü?üncesi içinde olmad?m. Çünkü Pizza Pizza’n?n gelece?inin çok parlak oldu?una inan?yorum. Bu yüzden Pizza Pizza ile yoluma devam edece?im. Benim en büyük hedefim tüm Trakya’da Pizza Pizza ?ubeleri açmak. ?kinci ?ubemizin görü?melerine ba?lad?k. K?smet olursa ikinci ?ubemizi Edirne’ye açmay? planl?yoruz. Pizza Pizza’n?n Trakya’daki tek sahibi benim diyebilirim. Pizza Pizza’n?n Trakya’da ilk ve tek ?ubesi K?rklareli’de bulunuyor. Pizza Pizza’da kural bir Franchising kendi bölgesinde geni?ler, ba?ka bir Franch?s?ng’e bu hak verilmez. ?lk olana teklif edilir, e?er ba?ka ?ube için gücü yok ise o zaman di?er Franchising’e öneride bulunulur. Pizza Pizza’da sistem 10 tane Franch?s?ng yerine 1 Franch?s?ng’in 10 dükkan? ?eklinde yürür.”


* K?rklareli Pizza Pizza’y? çok sevdi


?lkay Duran K?rklarelililerin Pizza Pizza’ya olan yakla??m? hakk?nda olumlu tepkiler ald?klar?n? belirterek ?öyle konu?tu;


“Aç?l??l?m?z öncesinde 4 gün deneme sat??lar gerçekle?tirdik. Bu s?rada ald???m?z tepkiler hep olumlu oldu. K?rklarelililerden çok güzel duyumlar al?yoruz. Buda bizi mutlu ediyor. Baz? aksakl?klar ya?ad?k. Biz normalde deneme pizzalar?m?z? sunmayacakt?k. Ama talep o kadar yo?un oldu ki, bu yüzden salonumuzu açmak zorunda kald?k. Deneme a?amas?nda oldu?umuz için gecikmeler ya?ad?k. Bunlar?n d???nda her hangi bir problemimiz olmad?. Bunun yan?nda bize yap?lan yorumlar hep olumlu oldu.”


* “30 dakika d???na ç?kan sipari?lerimiz ücretsizdir”


?lkay Duran Pizza Pizza’n?n paket servisleri hakk?nda da ?u bilgileri verdi;


“Dominos Pizza’da uygulanan “30 dakikada Pizza kap?nda” kampanyas? Pizza Pizza’da da geçerlidir. 30 dakika d???na ç?kan sipari?lerimiz ücretsizdir. Ancak toplu sipari?ler bu kampanyan?n d???nda b?rak?lmaktad?r. “30 dakika kampanyas? toplu sipari?leri kapsamaz.” ?eklinde kampanya bro?ürlerimizde yazmaktad?r. Bununla birlikte ya???l? havalarda kampanya d???nda tutulur ve 30 dakika garantisi verilmez. Çünkü kuryeyi de dü?ünmek zorunday?z. 1 ve 5 pizza aras? 30 dakika kapsam?nda al?nabilir. Fakat daha fazlas?na 30 dakika garantisi verilemez. Bu ?ekilde çal??an di?er pizza firmalar? da bu garantiyi vermez. Paket servisimizde 6 motor vard?r. Ama 7 motorcu vard?r. Biri di?erinin izin gününde devreye girer.”


* “?nsan sa?l??? bizim için önemlidir”


?lkay Duran Pizza yap?m? için kullan?lan ekipmanlardan bahsederek; “Pizza Pizza’da kullan?lan ekipman?m?z K?rklareli’de hiçbir yerde kullan?lm?yor. Tüm ekipmanlar?m?z özel, çünkü insan sa?l??? bizim için önemlidir. Bünyemizde 18 personel art? 2 müdür olmak üzere toplam 20 personel ile K?rklareli’de hizmet veriyoruz. Tüm personelimizin hepsi e?itimli ve sertifikal?d?r” dedi.


* “Hedef 500 ?ube açmak”


Pizza Pizza ?stanbul Bölge Müdürü Cem Sünger, Pizza Pizza’n?n genel yap?s? hakk?nda ve Pizza Pizza’n?n hedefleri hakk?nda bilgiler vererek ?unlar? söyledi;


“Ad?m Cem Sünger 1977 do?umluyum. Evli ve 1 çocuk babas?y?m. ?stanbul Bölge Müdürüyüm. Bunun yan?nda Trakya’n?n da Bölge müdürlü?ü’nü üstleniyorum. Pizza Pizza ile 2 y?l önce tan??t?m. 2 y?ld?r çal???yorum. ?irket ile tan??mam çok farkl? bir ?ekilde oldu. Pizza Pizza’da ba?ka bir plan ile i?e ba?lad?m. Ama daha sonra operasyona dahil oldum. 


Pizza Pizza hedefleri çok farkl? olan bir ?irket, Pizza Pizza 2015-2018 y?llar? aras?nda Türkiye genelinde 500 ?ube hedefi ile yoluna devam ediyor. Pizza Pizza merkezi Ege Bölgesi’nde bulunuyor. Do?u illerinde çok kuvvetliyiz. ?imdi Bat?’da Trakya Bölgesi’ne do?ru aç?lmaya ba?l?yoruz. ?stanbul ve Ankara illerinde 1. s?rada olma hedefimiz var. Büyüme çal??malar?m?z var. 2012’de ?stanbul’da 50 Ankara’da 40 ?ube açmay? hedefliyoruz. Pizza Pizza firmas?n?n sahibi Abbas Türker ve O?lu Tolga Türker’dir. Abbas Bey 16 Kas?m 1995 y?l?nda Pizza Pizza’n?n ilk ?ubesini ?zmir Alsancak’ta açt?. Daha sonra Akdeniz Bölgesi’nde dilim pizza ve büyük menüler ile insanlara farkl? bir tat ve menü seçenekleri sunarak i?lerini ileriye ta??d?. 


* “Fastfood Sektörü’nde ilk 5’te”


Pizza Pizza bir Türk markas? olarak Fastfood sektöründe ilk 5’te kendine yer bulmaktad?r. Bu sektörde iyi bir marka olmak ile birlikte % 100 Türk sermayesidir. Türkiye’de tek üretim tesisi olan bir firmad?r. Firmam?z pizza yap?m?nda kullan?lan tüm g?da ürünlerinin % 60’n? kendi bünyesinde üretmektedir. 1999 y?l?n?n Mart ay?nda ilk üretim tesisimiz ?zmir Torbal?’da kuruldu.


* “Yurt d???nda ?ubelerimiz var”


Y?llar ilerledikçe Pizza Pizza büyümeye devam etti. ?stanbul, Ankara, Adapazar?, Afyon, Bursa, Denizli, Trabzon, Ad?yaman, Eski?ehir, akla gelebilecek her yerde toplam 174 ?ubemiz var. Aç?lma a?amas?nda olan toplam 17 ?ubemiz bulunuyor. K?rklareli Pizza Pizza bizim 177. ?ubemiz, yurt d???nda ?ubelerimiz var. 2012’de Irak, ?ran Azerbaycan, Türkmenistan ve Kazakistan’da ?ubelerimiz aç?lacak.


* “Pizza Pizza’da mü?teri patrondur”


Bölge Müdürü Cem Sünger, Pizza Pizza’n?n büyümedeki ba?ar?s?ndan ?öyle bahsetti;


“?lk önceli?imiz mü?teri memnuniyeti, ikinci önceli?imiz hijyenik ortam ve g?da sa?l???, ama ilk prensibimiz mü?teri memnuniyetidir. Mü?terimize hiçbir zaman “haks?zs?n?z” demiyoruz. ?lk önce mü?teriye “hakl?s?n?z” diyoruz. Pizza Pizza’da mü?teri patrondur. Pizza Pizza merkezimizde üretim tesisimize girdi?inizde kar??n?za dev bir ekran ç?kar. Bu ekranda büyük puntolar ile “Mü?teri Patrondur” yazar. ?lk girdi?inizde sizi o yaz? kar??lar. Bu prensip ile kurulduk ve çal??maya devam ediyoruz.


AR-GE bölümümüz var. Pizza tatlar?n? burada geli?tiriyoruz. Yenilikler tasarl?yoruz. Yurt d???ndan gelen ünlü gurmeler ile çal???yoruz. Özel pizza ekibimizin çal??malar? var. 


* “En üst düzeyde e?itimler al?yoruz”


Bölge sorumlular?m?z dahil tüm çal??anlar?m?z ay?n 10 günü devaml? ?zmir merkezde e?itim al?yorlar. Ard?ndan gördükleri e?itimin s?nav?n? veriyorlar. E?itimler en üst düzeyde veriliyor. Depo’da bulunan arkada?lardan genel müdüre kadar herkes dan??manl?k firmalar?m?zdan e?itim al?yor. Yakla??k 9 ayd?r e?itimlerimiz sürüyor. Bu e?itimler 3 y?l daha devam edecek. ?nsan ili?kileri, ürün kalitesi dahil akla gelebilecek çok say?da konuda e?itim al?yoruz. ?lk olarak bölge müdürleri bu e?itimi al?yor. Daha sonra di?er personellere e?itim veriyor. Ard?ndan personel ald??? e?itime yönelik s?nava dahil tutuluyor.


* “%100 Türk ürünleri kullan?yoruz”


Pizza Pizza ?ubeleri hiçbir ?ekilde pizza yap?m?nda d??ardan ürün kullanmaz. %100 Türk ürünleri kullan?yoruz. Bu ürünleri ?ubelerimize ?zmir’de bulunan üretim tesisimiz sa?l?yor. Kendi ürünlerini kullanan ?ubeler hiçbir ?ekilde s?k?nt? ya?am?yor. A’dan Z’ye tüm ürünler Pizza Pizza merkezden, Pizza Pizza ?ubelerinin talepleri do?rultusunda gönderiliyor.


* “Pizzalar?m?z 6 dakika 20 saniyede bu f?r?nlarda pi?irilip servis ediliyor”


Bölge Müdürü Cem Sünger, Pizza Pizza ?ubelerinin çal??ma sisteminden bahsederek ?u ifadelere yer verdi;


“?ubeler otomatik olarak ça?r? merkezi sistemi, salon servis sistemi, banko sistemi ile çal???yor. 60 ki?ilik bir ça?r? merkezi ekibimiz var. Bu ekibimiz ?zmir’deki merkezde bulunuyor. Tüm Türkiye genelinin sipari?leri buradan takip ediliyor. 444 44 500 numaral? hatt?m?z ile tüm sipari?ler merkezden ?ubelere iletiliyor. Otomatik konvörlü f?r?nlar?m?z var. Pizzalar?m?z 6 dakika 20 saniyede bu f?r?nlarda pi?irilip servis ediliyor. Tüm ?ubelerimizi tamamen en yeni teknoloji kullan?larak çal???yor. Her ?ube konsept olarak ayn?, daha önceki aç?lanlar?n konseptleri farl?yd? ama logolarda de?i?iklik oldu. ?? Geli?tirme ve Genel Müdür Yard?mc?lar?m?z Korhan Kayal? ve Kas?m Terzio?lu, tüm ?ubelere ayn? ?ekli ve konsepti veren ki?ilerdir.


* “Pizza Pizza patronlar? kesinlikle paray? dü?ünmüyor”


Mimar?n verdi?i ölçüler ile oturduklar? yerden neyin nereye konulaca??na karar verirler. Yeni ?ube aç?lacak ise dükkan yerine ilk karar? Korhan Kayal? veriyor. Korhan bey dükkan yerini görür ve “olur” yada “olmaz” der. Net konu?ur. Kendisi ileriyi gören bir insand?r. Dominos’u 25 dükkandan 200 dükkana getiren ki?idir.


Kas?m Terzio?lu operasyonumuzun ba??d?r. Tüm ?ubelere destek vermeye haz?r olan bir insand?r. Bir Franchising ne kadar yakla??r ise merkezde o kadar fazla destek veriyor. Pizza Pizza patronlar? kesinlikle paray? dü?ünmüyor. Daha çok markas?n? dü?ünen patronlar?m?z var. “Benim markama ziyan gelmesin” dü?üncesi ile hareket eden patronlar?m?z var. 24 saat sistem olarak her ?eye müdahale ediliyor.  Patronlar bunu ister ve bu ?ekilde çal???lmaktad?r.


* “Kendi bünyemizde denetleme ekiplerimiz bulunuyor”


Kulland???m?z tüm temizlik malzemeleri g?dalara uygun ürünlerdir. Bunlarda merkezden gelir. Sistemden her ?eyi her ?ubeyi görebiliyoruz. Nerede ne sat?lm??, neler yap?lm??, takip ediyoruz. Kameralar ile ?ubeleri izleme imkan?m?z var. Kendi bünyemizde denetleme ekiplerimiz bulunuyor. Ani denetleme yapan, kendi kendini denetleyen ekiplerimiz var. Bu ekiplerin hangi saatte gelece?i belli de?ildir.


* “ Trakya’da birden fazla ?ube aç?lacak”


?lkay Han?m çok mücadeleci bir bayan, merkez olarak belirli kotalar ile Franchising’lere destek oluyoruz. Ama giri?imcimiz do?ru giri?imciyse ona 1 de?il 100 misli gidiyoruz. Ben 15 gündür K?rklareli ?ubemiz için evime gitmiyorum. Sadece ?lkay Han?m’?n daha iyi yerlere gelmesi için bu yap?yorum. Normalde gitti?imiz yerlerde 1 yada 2 gün kal?r?z. ?lkay Han?m ile Trakya’da birden fazla ?ube açmay? dü?ünüyoruz.


* “Hedefimiz Pizza Pizza’da yükselen personelimizi ilerde birer Franchising yapmak”


Pizza Pizza’da personel kendini geli?tirir ise firma içinde yükselme imkan?na sahip oluyor. Bunun çok say?da örne?i var. Ama yüksele bilmesi için personelin her ?eye hakim olmas? gerekiyor. Her ?ubede vardiya müdürümüz var. 1 saatte bir restorand? geziyor. Kendisi ne yapaca??n? biliyor. Sisteme göre geziyor. Bizim hedefimiz Pizza Pizza’da yükselen personelimizi ilerde birer Franchising yapmak. Marka için önemli olan profesyonel i?i bilen, bölge müdürlü?üne yükselenler bir Franchising olsun. Arkadan ba?ka müdürler gelsin. 2 y?l sonra bende Franchising olaca??m. Franchising’lerde tüm konularda e?itim almak zorunda, e?er kendisi buna hakim olmaz ise neyin nereden gitti?ini bilemez. Bu yüzden hakimiyetin elinde olmas? gerekiyor.


* “K?rklareli’ne özel kampanyalar olacak”


Yak?nda K?rklareli’ne has kampanyam?z olacak. Türkiye genelindeki menüler d???nda menüler olacak. Buna “LSM” diyoruz. Bu yerel uygulama anlam? ta??yor. Ana menünün d???na ç?kmadan farkl? yerel menüler haz?rlan?yor. Bu ?ekilde ?stanbul’da uygulamalar var. Bu yerel uygulamalar? biz öneriyoruz. Pazarlama Direktörü onay verirse uygulan?yor.” (cs)