Mustafa Kurnaz
Kurnaz¬_09@hotmail.com


“Hardaliye Trakya ve Özellikle K?rklareli ne özgü bir içecektir.”
Dün Google t?klad?m Hardaliye yazd?m, kar??ma ç?kan ilk sayfada aynen yukar?daki ibare yaz?l?yd?. ?çime mutlulukla beraber bir burukluk kaplad?. Mutlu oldum, çünkü biz K?rklarelililer olarak birço?umuzun, ta??d???m?z bu misyonun fark?nda olmamam?za ra?men Hardaliyenin K?rklareli ne has ?ifal? bir içecek olmas?n?n biliniyor olmas?yd?.
Tabii içimde ac?d?, çünkü Biz K?rklarelili olarak Hardaliye’nin K?rklareli’ne has, Mili bir ?çecek olmas? yolunda maalesef hiçbir ?ey yapamam???z.
20 Aral?k 1930 tarihinde, K?rklareli’ne geldi?inde Atatürk kendisine ikram edilen Hardaliye’yi çok be?enmi? ve tan?t?l?p Milli ?çecek olarak yayg?nla?t?r?lmas?n? çok istemi?ti. Bu Atatürk’ün K?rklareli notlar?nda yer almaktad?r. Ülkemizde birçok il ve ilçe kendi yöresinde yeti?en bir ürünü kendi ad?na simgele?tirmi? ve festival e dönü?türmü?tür. Belkide o ürünler ba?ka illerde çok daha kaliteli ve bol miktarda üretilmekte, ancak o ürünün sadece kendi yörelerinde veya illerinde yeti?iyormu?ças?na tescilletiyorlar ve o yöre etiketiyle pazara sunulan ürün Pazar sorunu ya?am?yor. Geçen haftaki sohbetimizde bahsetti?imiz gibi, bir ürünün en büyük sorunu Pazar sorunudur, bunu da bu ?ekilde büyük ölçüde a??yorlar Pazar kendili?inden olu?uyor.
Hardaliyenin hücre yenileyici, sindirimi kolayla?t?r?c?, iyile?me sürecini h?zland?rma, kalp damar sa?l???n? güçlendirme, kolesterol, ba????kl?k istemini güçlendirme, kans?zl??? giderme gibi sa?l?k aç?s?ndan faydalar?n?n yan?nda cildi güzelle?tirdi?i de bilinmektedir.
Di?er illerimizde Trakya Bölgesi illeri denilince hemen ilk akla gelen ?arapç?, çok alkol tüketen iller diye dü?ünülür. Bunu Trakya illeri d???na giden hem?erilerimiz duymu?lard?r.
Sanki bu illerde ya?ayan herkes çoluk çocuk alkol tüketir, alkol sadece Trakya yöresinde tüketiliyormu? gibi bizimle bütünle?tirilmi?tir. Oysa durum böyle de?ildir, Alkol zararl?d?r al?nmal?d?r veya al?nmamal?d?r, bizim konumuz bu de?ildir. Üzüm bir cennet meyvesidir ve insan sa?l???na faydalar? Kur’an-? Kerim’de de geçmektedir.
Hardaliye de, alkol tercih etmeyen ki?ilerin üzümde bulunan bu ?ifalar? direkt olarak alabilece?i tek içecektir.
Evliya Çelebi bile seyahatnamesinde Hardaliye’nin ?ifal? bir içecek oldu?undan bahsetmektedir. Görülüyorki Hardaliye çok eskilerden beri bilinen ?ifal? bir içecektir.
?limizde Üzüm Üreticiler Birli?inin, Hardaliye’nin ?i?elenmi? ve etiketlenmi? olarak piyasaya sürme çal??malar?n? duydum çok mutlu oldum. Birlik Ba?kan?m?za ve di?er çal??anlara ayr? ayr? te?ekkür ediyorum. K?rklarelili olarak, ilimize has bu de?erli ürünün tan?t?lmas?, Pazar bulma ve üretim a?amas?nda daha üst düzey yöneticilerimizin ve yat?r?mc? müte?ebbislerimizin de ta??n alt?na ellerini sokmalar?n? bekliyoruz. Önümüzdeki y?llarda K?rklareli’miz de bir Hardaliye festivali neden olmas?n.
K?rklareli’deki Ba? üreticilerimize, Tar?msal konuda her zaman bilgilendirme, yönlendirme ve Hardaliyenin yap?m? konusunda ben ?ahs?m ad?na üzerime dü?en görevi yapmaya haz?r?m. Üreticilerimize, K?rklareli’de Co?tur ??han?’nda bulunan Do?a Mühendislik ve Dan??manl?k büromda Tar?m?n her alan?nda birebir bilgilendirme ve yönlendirme hizmetlerim devam etmektedir.
Haydi, sevgili K?rklareliler, Hardaliye Festivali’ne do?ru hep birlikte el ele.