* K?rklareli'de Rumlardan kalma su de?irmeni üç as?rd?r yöre halk?n?n bu?day ve m?s?r?n? ö?üterek una dönü?türüyor.





HABER MERKEZ?


K?rklareli'nin P?narhisar ?lçesi'ne ba?l? Kaynarca Beldesi'nde Rumlardan kalma su de?irmeni, yakla??k üç as?rd?r yöre halk?n?n bu?day ve m?s?r?n? ö?üterek un haline getirirken, baba mesle?ini sürdüren, de?irmenin sahibi ve i?letmecisi ?smail De?irmenci ise ç?rak bulam?yor.


"ya?l? de?irmen" olarak adland?r?lan 300 y?ld?r yöre halk?na hizmet veren de?irmenin sahibi ve i?letmecisi ?smail De?irmenci, de?irmenin 300 y?l önce Rumlar taraf?ndan dö?enen kanallardan gelen suyla çal??t???n? anlatt?. 


De?irmenci, mesle?ini severek ve heyecan içerisinde sürdürdü?ünü ifade ederken, as?rl?k de?irmenden ç?kan unun daha lezzetli oldu?unu vurgulad?.


Trakya'n?n ayakta kalan tek su de?irmeninin sahibi oldu?unu anlatan De?irmenci;


"Ekmek teknemin kapanmamas? için mücadele ediyorum. Trakya'da 60 y?l önce çok say?da de?irmen bulunuyordu. Di?erleri kapand?. Ben de bu i?i b?rak?rsam Trakya'da de?irmen kalmayacak. Ç?rak bulamakta zorluk çekiyorum. Art?k çocuklar?ma ö?retece?im ama onlar?nda her birinin mesle?i var. Gençler bu mesle?e ilgi göstermiyor. De?irmeni aral?ks?z olarak çal??t?rd???mda 1 saatte 100 kilo ürün ö?ütebiliyorum. Ben 4 çocu?umu bu meslek ile yeti?tirdim ve okuttum. 1 Kilo unu 25 kuru?a çekiyorum. Fiyatlar her y?l düzenli olarak art?k gösteriyor. ??imiz sezonluk yaz?n hiç olmuyor denecek kadar az. Ancak k???n gerek belde halk?m?z, gerekse yak?n köy ve beldelerden vatanda?lar daha lezzetli undan ürün elde etmek için mahsulünü bana getiriyor. K?? sezonunda ayl?k yakla??k bin 500 lira kazan?yorum. Ama yaz sezonunda günde bazen 1 kilo, bazen ise hiç de?irmeni çal??t?rmadan kapatt???m?zda oluyor" dedi. (Ufuk Ertop)