G?da maddeleri üreten i? yerlerinin, sa?l?k ve hijyenik konular?na uygunluklar?, gerekli zamanlarda ilgililerce denetleniyor. Bunlar?n ba??nda süt ve süt mamulleri, ekmek, haz?r yemek üreten i? yerleri ba?ta olmak üzere bu gibi yerleri, sa?l???m?z aç?s?ndan denetimi önem ta??maktad?r.


??te bu ürünlerin üreticileri de, kendilerini kontrol etmek ve yap?lacak denetimlere de kendilerini haz?rlamak zorundad?r. Fakat ekmek üreticileri bu konuda hayli s?k?nt?l?.


Bu konuda Görü?tü?üm f?r?nc?lar?n bir bölümü yapt??? aç?klamada üç önemli koyu ?öyle aç?klad?lar;


* “Her gün ekmek üretmek zorunda oldu?umuz için rutin temizli?imizi günlük yap?yoruz. Amma geni? kapsaml? temizlik yapmakta zorlan?yoruz. F?r?nlar?m?zda giderilmesi gereken baz? önemli eksiklerimiz yada fayans, elektrik gibi ar?zalar?m?z? onarmak için daha uzun zamana ihtiyac?m?z oluyor. Aceleyle ç?kar?lan ekmeklerde baz? problemlerde olmaktad?r.” 


* “??çilerimiz ara tatil yerine Pazar tatili istiyor, veremeyince rand?manl? çal??m?yor ya da b?rak?p gidiyor. Yeni gelende de ayn? istekte bulunuyor. O yönden de s?k?nt?l?y?z.”


* “E?er ilgililerce al?nacak ciddi bir kararla, Merkez de Pazar günleri Bütün ekmek f?r?n ve fabrikalar?, Pazar tatiline dahil edilirse biz ekme?imizi Cumartesi günü Pazar ekme?imizi de ç?kar?p da??t?r?z. Vatanda?lar?m?z Pazar günü bir günlük bayat ekme?i yiyece?inden bayat ekmek yeme al??kanl??? da olacak. Ve ekmek israf?n? önlemede katk? sa?lanacak. Bu birçok ülkede ve Yunanistan da y?llard?r uygulan?yor. E?er bir günlük tatil olursa hem i?çimiz huzurlu ve hem de üretimimizde daha sa?l?kl? olacak. Tatilde haks?z rekabet olmamas? için tatil bütün f?r?nlar? kapsamal?” dediler!


Bana göre F?r?nc?lar?n ileri sürdü?ü bu isteklerde hakl?. F?r?nlarda geni? kapsal? bak?m, makinelerdeki onar?m ve temizlik rahat yap?labilecek. Belki azda olsa bayat ekmek yeme al??kanl???m?z olacakt?r. ve ekmek israf? azalacak. Tabi bu karar?n al?nmas? ve uygulanmas?, herhalde Valilik, Belediye, G?da, Tar?m ve Hayvanc?l?k ?l Müdürlü?ü, Ticaret ve Sanayi Odas?nca, iyice tart???lmas? gerekti?i kanaatindeyim.