K?rklareli Merkez’de Karacaibrahim Mahallesi’nde kurulan Cumartesi Pazar?’nda geçti?imiz hafta sonu fiyatlar tavan yapt?. Kurban Bayram?’n?n hemen ertesi gününde kurulan pazara........




HABER MERKEZ?


K?rklareli Merkez’de Karacaibrahim Mahallesi’nde kurulan Cumartesi Pazar?’nda geçti?imiz hafta sonu fiyatlar tavan yapt?. Kurban Bayram?’n?n hemen ertesi gününde kurulan pazara ra?bet olmamas?na kar??n fiyatlar?n bir hayli yüksek olu?u pazara gelen vatanda?lar?n tepkisine sebep oldu. 


* “F?rsatç?l?k yap?l?yor” 


Cumartesi Pazar?’na erken saatte gelen vatanda?lar tezgâhlardaki fiyatlar? görünce adeta ?oke oldu. Özellikle bayram öncesindeki fiyatlarla k?yasland???nda fiyatlar?n %200 kadar artt??? göze çarpt?. Karnabahar, Domates ve Ispanak’?n fiyat ortalamas? 3,5-4 Lira aras?nda olunca vatanda?ta pazardan eli bo? döndü. Vatanda?lar?n konuya ili?kin olarak tepkileri farkl? yönde dile getirirken Pazarc?lar ise kendini farkl? bir ?ekilde savundu.  Pazarc? Esnaf? fiyatlar?n yükselmesinin sebebini; “Bayram öncesinde havalar güzeldi ve yerli mahsul piyasadaki fiyatlar? dü?ürmü?tü. Bu hepimizin lehineydi. Ancak k?ra dü?ünce ve havalar so?uyunca kimse tarlalara giremedi ve mahsul tarlada kald?. Bu ba?lamda fiyatlarda tavan yapt?” diyerek kendi dü?üncelerini dile getiren Esnafa kar??l?k Vatanda??n tepkisi ?u ?ekilde olu?tu:”?yi ki havalar so?udu ?unun ?uras?nda iki gün so?uk yapt?. Bunu da direkt olarak vatanda?a yans?tmak do?ru mu? Geçen hafta 1.5-2 Lira olan Domates 4 Lira olur mu? Karnabahar ve Ispanak keza ayn? ?ekilde. Hepsinden 1 Kilo al 12 Lira para öde hafta boyunca sadece bunlar? ye. Komik ?eyler bunlar. Sonrada burada bulunan esnaf niye mü?teri gelmiyor neden AVM’lerden al??veri? yap?l?yor diyorlar. Buraya gelen Vatanda??n bütçesi zaten belli. Çok paras? olan zaten pazardan al??veri? yapm?yor. Birde burada fiyatlar yükselince ne yapaca??z. Bizlere bunu reva görmesinler. Vatanda? bir kere küstü?ü zaman s?rt?n? çevirdi?i zaman bir daha a?z?nla ku? tutsan getiremezsin.”  


* Giyim reyonlar? bo? kald? 


Bayram Arifesin de dolup ta?an Konfeksiyon reyonlar? bu hafta bo? kald?. Bayram öncesinde en yo?un al??veri? yap?lan yerlerin ba??nda olan konfeksiyoncular bu hafta sonu adeta sinek avlad?.


* Fiyat etiketlerinin olmay??? dikkat çekiyor


Geçti?imiz haftalara oranla bu hafta baz? tezgâhlarda fiyat etiketlerinin olmamas? vatanda?lar?n tepkisine neden oldu. Zira vatanda? alaca?? malzemenin fiyat?n? görmek istiyor göremeyince de bunun neden kaynakland???n? merak edip soruyor. Ancak bir sor bin f?rça ye misali almayacaksan niye soruyorsun cevab? geliyor. Vatanda??n bu konuda bir hayli derdi var ancak özellikle Cumartesi günü olu?umu yoksa bayram sonras? olmas? m? bilinmez bir tane bile Zab?ta Memurunun olmay??? dikkat çeken ba?ka bir durumdu.  


* Tur?u malzemeleri yok sat?yor


K?? aylar?n?n yemeklerin yan?nda vazgeçilmez yiyeceklerin ba??nda gelen Tur?u malzemelerine ra?bet yine az olmad?. Özellikle Salatal?k, Havuç ve ye?il Domates aray??lar? bir hayli fazlayd?. Havuç Tur?usunun yap?m? konusunda ise ald???m?z görü?ler ?u do?rultuda oldu: 


Havuç tur?usu genelde tek ba??na pek yapmaya al???k olmad???m?z bir tur?u çe?idi. Ço?u zaman di?er tur?u çe?itlerinin içerisine garnitür olarak koyarak yap?yoruz. Amerikan salatas?, rus salatas? ve makarna salatas?nda ise muhakkak kulland???m?z bir malzeme. Özellikle küçük çocuklar?nda sevdi?i bir tur?u. Sandviçlerin yan?nda da ikram olarak sunabilece?iniz baharatl? bu tur?u tarifini umar?m dener ve be?enirsiniz. Dilerseniz içerisine tane karabiber de ekleyebilirsiniz.  


Malzemeler/2 kilograml?k kavanoz için:


1 kilogram havuç, 1 çay ka???? ki?ni? tohumu,2-3 adet defneyapra??, 1 küçük tutam dereotu, 1 tatl? ka???? ?eker, 1 ba? sar?msak.


Tur?u suyu için: 2,5 su barda?? su, 1,5 yemek ka???? tur?uluk tuz, 1,5 çay barda?? sirke, 1 çay ka???? limon tuzu. 


Yap?l???: Havuçlar?n d?? yüzeyini kaz?d?ktan sonra y?kamak gerekiyor. Havuçlar? diledi?imiz ?ekillerde kesebiliriz.  Kesilen havuçlar?, dik bir ?ekilde 2 kilograml?k cam kavanoza dik bir ?ekilde bir s?ra yerle?tirmek gerekiyor. Üzerine küçük bir tutam dereotu, sar?msak di?leri, defneyapra?? ve ki?ni? tohumunu ilave edilirse farkl? bir tada ula?m?? olunur. Limon tuzunu, ?ekeri ve sirkeyi kar??t?rarak kavanoza katmak gerekiyor. Tur?u suyu için ise ayr? bir kap içerisinde tur?uluk tuz ve suyu kar??t?rmak laz?m. Tuz iyice eridikten sonra bu suyu da kavanoza ilave ediyoruz. Kavanozun kapa??n? s?k? bir ?ekilde kapatt?ktan sonra serin, güne? almayan bir yerde muhafaza etmek gerekiyor” dedi. Bu tarifleri herkes de?i?ik bir ?ekilde uyguluyor ancak herkesin kendine özgü bir yap?m ?ekli var. (Serkan Koçtürk)