“Ekmekler 250 Gram’dan ba?layacak”
“Ekmekler 250 Gram’dan ba?layacak”
* K?rkareli’de ki f?r?n i?letmecileri ‘Ekmek ve Ekmek Çe?itleri Tebli?i’ kapsam?nda bilgilendirilme yap?ld?.
HABER MERKEZ?
K?rklareli ?l G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k Müdürlü?ü taraf?ndan K?rklareli merkez ilçe, belde ve köylerdeki 9 f?r?n i?letmesi, ‘Ekmek ve Ekmek Çe?itleri Tebli?i’ kapsam?nda bilgilendirildi.
K?rklareli ?l G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k Müdürlü?ü’nde 04 Temmuz 2012 Çar?amba günü saat 10.00’da K?rkalreli ?l G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k Müdürlü?ü Toplant? Salonu’nda G?da ve Yem ?ube Müdürlü?ü’nde görevli G?da Denetmeni Melahat Dedetürk taraf?ndan bilgilendirme yap?ld?.
‘Ekmek ve Ekmek Çe?itleri Tebli?i’ kapsam?nda f?r?n i?letmecilerinin ekmek üretiminde kullanmas? gereken tuz ve kül oranlar? ba?ta olmak üzere tebli?i kapsam?nda f?r?n i?letmecilerine, K?rklareli ?l G?da Tar?m ve Hayvanc?l?k Müdürlü?ü G?da ve Yem ?ube Müdürlü?ü’nde görevli G?da Denetmeni Melahat Dedetürk taraf?ndan ?u bilgiler verildi.
Dedetürk ekmek, ekmek çe?itleri, ek?i hamur ekmekleri ve di?er ekmek çe?itlerinin tuz içeri?i kuru maddede a??rl?kça en çok yüzde 1,5 olaca??na dikkat çekerek ?unlar? söyledi;
“04.01.2012 tarih ve 28163 say?l? Türk G?da Kodeksi’nin 2012/2 Nolu Tebli?in 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren tamamen yürürlü?e girmesiyle birlikte; ekmek, ekmek çe?itleri, ek?i hamur ekmekleri ve di?er ekmek çe?itlerinin tuz içeri?i kuru maddede a??rl?kça en çok yüzde 1,5 olacakt?r. Ekmeklerin kül içeri?i kuru maddede a??rl?kça en az yüzde 0,65 olacakt?r. Ekmek, kepekli ekmek, tam bu?day unlu ekmek, tam bu?day ekme?i ve ek?i hamur ekmekleri d???ndaki ekmek çe?itleri ve di?er ekmek çe?itleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajl? olarak piyasaya sunulacakt?r. Ekmek kasalar? aç?kta b?rak?lmayacak zemin ve d?? ortamla temas? engellenecek, palet üzerinde olacak ?ekilde temiz bir ortama konulmas? sa?lanacakt?r. Ambalajs?z olarak piyasaya sunulan ekmekler sadece bu amaç için kullan?lan araçlarda ta??nacakt?r. Ambalajs?z olarak piyasaya sunulan ekmekler sat?c? taraf?ndan tüketiciye arz edilecek, tüketicinin ekme?e dokunmas? engellenecektir. Ekmek hijyen ko?ullar?n? sa?layan yerlerde piyasaya sunulacakt?r. Pazar, manav, kasap gibi yerlerde bula?maya aç?k alanlarda sat?lmayacakt?r.
Ambalajs?z olarak piyasaya sunulan ürünlerin sat???n?n yap?ld??? ekmek dolab?nda veya tezgah önünde al?c?n?n rahatl?kla görebilece?i büyüklükte Türk G?da Kodeksi Etiketleme Yönetmeli?inin 13 üncü maddesinin üçüncü, dördüncü ve be?inci f?kralar?na uygun etiketin yer almas? sa?lanacakt?r.
Ekmeklerin ta??nmas? ve sat??a sunulmas? s?ras?nda çal??an tüm personel, ki?isel temizli?ini sürdürmeye azami itina gösterecek, uygun temiz k?yafet giyecek ve koruyucu eldiven kullanacakt?r. Bu Tebli? kapsam?nda yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler; tam bu?day ekme?i, tam bu?day unlu ekmek veya kepekli ekmek de bulundurmak zorundad?r.
Bu Tebli? kapsam?nda faaliyet gösteren g?da i?letmecileri sorumluluk alanlar? ile ilgili çal??t?rd?klar? personelin g?da hijyeni ile ilgili konularda e?itilmelerini sa?layacakt?r.
Ekmek, kepekli ekmek, tam bu?day unlu ekmek, tam bu?day ekme?i ve ek?i hamur ekmekleri en az 250 gram a??rl?ktan ba?layarak 50’?er gram artt?r?lmak suretiyle piyasaya sunulacakt?r.” (?.g)